среда, 31 марта 2010 г.

Пирожные «Лебеди».

Понадобится.

Для теста: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, ¼ чайной ложки соли, 2/3 стакана молока.

Для крема: 300 г сгущенного молока, 250 г сливочного масла,

Приготовление.

В молоко добавить соль, сливочного масла, помешивая довести до кипения, затем постепенно добавить муку. Варить на слабом огне , помешивая 5 минут.

Снять массу с огня, охладить до 80 градусов и, помешивая, взбить яйца. Перемешать до получения однородной массы.

Большую часть теста выложить ложкой в виде шариков на смазанный противень, должно получиться 10 штук. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Из оставшегося теста выложить на противень шейки буквой S. Выпекать в духовке 10 – 15 минут при температуре 180 – 200 градусов. Остудить.

У шариков срезать верхушки, а основу наполнить кремом. Верхушки разрезать пополам – это будут крылья. Вставить их в основу вместе с « шейками». Посыпать сахарной пудрой.

воскресенье, 28 марта 2010 г.

Плюшки сахарные

Такие плюшки очень любит мой муж.
Вам понадобится: 2 стакана муки; 2 cт. л. сахара; 0,5 ч. л. соли; 1 яйцо; 100 г сливочного масла; 10 г сухих дрожжей; pacт. масло; 3 cт. л сахара для посыпки лепешек.
Муку перемешайте с сахаром, солью, дрожжами. Отдельно смешайте 0,5 стак. теплой воды, растопленное сливочн. масло, яйцо. Соедините смесь с мукой и замесите тесто. Поставьте в теплое место, чтобы поднялось, затем обомните и дайте подняться еще раз. Из полученного теста скатайте жгут и нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, смажьте маслом, посыпьте сахаром. Лепешку скатайте в рулетик, сложите пополам и сожмите концы. Затем разрежьте острым ножом до середины, разверните, уложите на противень и выпекайте 20 мин. при 180 градусах.

Венок ароматный

Понадобится:
450 г муки; 15 г сухих дрожжей; 1 стак. молока; 1/3 ч. л. соли; 100 г сахара; 100 г измельченного миндаля; 50 г маргарина; 1 яйцо; 1 ч. л. корицы.

Приготовление.
1. Приготовить тесто. Соединить муку, дрожжи, теплое молоко, соль, 50 г сахара, яйцо, замесить. Дать подойти.
2.Тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным маргарином, посыпать миндалем, оставшимся сахаром и корицей. Скатать тесто рулетом, свернуть в кольцо.
3. Выпекать при 200 градусах в течение 25-30 мин.

Луковый пирог

Понадобится.
Для теста: 170 г маргарина; 3 стак. муки; 6 ст. л. сметаны; 1/3 ч. л. соли;
1/3 гашеной уксусом соды.
Для начинки: 6-8 луковиц; 3 яйца; 3 ст. л. сметаны; 150 г твердого сыра; раст. масло для жарки.

Приготовление.
1. При готовить тесто. Маргарин натереть на крупной терке, соединить с мукой, добавить соль, соду, сметану, замесить тесто. Положить в холодильник на 30 мин.
2. Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками, обжарить на раст. масле. Яйца взбить со сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр. Лук остудить и добавить его к массе из яиц, сметаны и сыра, хорошо перемешать.
3. Тесто раскатать в пласт, равномерно выложить начинку, оставляя по краям 3-5 см теста, затем края завернуть на начинку так, чтобы центр пирога остался открытым.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-35 мин.

Пирожки с печенью

Понадобится.
Для опары: 1 ч. л. сухих дрожжей; 1/3 стак. молока; 125 г муки; 0,5 ст. л. сахара. Для теста: 4 стак. муки; 300 мл кефира; 250 г маргарина; 1 ч. л. соли; 1 яйцо для смазывания.
Для начинки: 0,5 кг печени; 1 луковица; 1 морковь; раст. масло для жарки; соль; 0,5 стак. риса.

Приготовление.
1. Приготовить опару. Соединить все ингредиенты, перемешать, поставить в теплое место на 30 мин.
2. Приготовить тесто. В кефир добавить муку, растопленный маргарин, соль, влить опару. Замесить, оставить на 2 часа в холоде.
3. Приготовить начинку печень и рис отварить отдельно друг от друга до полуготовности в подсоленной воде. Лук и морковь нарезать кубиками, обжарить на раст. масле. Все соединить, посолить, перемешать.
4. Тесто раскатать, вырезать кружочки, на каждый выложить немного начинки. Края соединить, защепить. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом.
5. Выпекать при 200 градусах в течение 25-35 мин.

Пасха

Пасха - это самый величественный и масштабный религиозный праздник, который давно уже "оброс" разными традициями и обрядами. Во всех уголках России жители каждого региона привносят в его празднование свои элементы.
Однако, традиции празднования Пасхи сохранились еще с давних времен, и в первую очередь это, конечно, посещение всенощной службы в монастыре с последующим освящением праздничных яств: яиц, кулича, пасхи и другой снеди.
На Пасху испокон веков практичные хозяйки заранее начинали красить яйца и выпекать главное украшение праздничного стола - куличи. Они специально надевали чистую одежду, чтобы подчеркнуть значимость этого действа. Считалось, что если кулич удался, то в семье все будет благополучно. В наше время этот священный символ можно купить на любом местном хлебозаводе, который выпекает куличи в лучших традициях приготовления сдобы или магазине.


Обряды из глубиины веков.
Еще одной неотъемлемой приметой Пасхи являются яйца. Традиционно их красят в красный цвет - символ воскрешения, веры, жизни и победы. Застолье начинается, когда гости берут яйца и бьют их друг о друга или катают с горки, сделанной на столе, пытаясь одно яйцо ударить и сдвинуть с места вторым. Ну и, конечно же, встречаясь на Пасху, люди обязательно говорят друг другу "Христос воскрес!", на что собеседник должен ответить: "Воистину воскрес!", после чего троекратно поцеловаться и обмениваться крашанками.

Следуя давней традиции, на Пасху всегда готовился особый барашек из сладкого теста со сливочным маслом. Эта традиция явилась символом великой жертвы Иисуса Христа во имя искупления человеческих грехов. А главный символ стола - кулич готовили в русской печке в огромных цилиндрических формах, которые по размерам могли сравниться с ведром. Остатки пасхального угощения принято было сохранять до праздника Светлого вознесения, который отмечается через 40 дней после празднования Пасхи. Еще одним старорусским пасхальным символом является по-особому освященный хлеб-артос. Он раздается верующим, которые потом хранят его дома и в самых тяжелых ситуациях, когда нужна помощь, могут съесть натощак, что приравнивается к обряду причастия.

Сдобный венок

Понадобится: 1 кг муки; 30 г свежих дрожжей; 1 л молока; 100 г слив. масла; 2 ст. л. сахара; щепотка соли; 1 желток для смазки; раст. масло.

Приготовление.
1. Развести дрожжи в ста­кане теплого молока, оставить на 15 мин. Соединить муку, остатки сахара и молока, по­дошедшие дрожжи, сливочное масло, соль, замесить тесто. Накрыть, оставить на 1 ч, сно­ва вымесить, разделить на две части: большую и маленькую. Маленькую отложить для бу­лочек. Сформовать булочки, выпекать 15 мин при 200 градусах.
2. Из большой части ска­тать 3 жгута, сплести косу, концы соединить. Выложить в форму, смазать желтком, дать отстояться. Выпекать 25 минут в духовке при 220 градусах.

Кекс из картофеля скакао

По разным ре­цептам из разных журналов я люблю готовить са­латы, пеку торты. Получалось очень вкусно. Поэтому предлагаю рецепт вам необычного кекса из кар­тофеля.
Для приготовления такого кекса нужно отварить до го­товности 0,5 кг очищенного картофеля, затем растолочь его. Белки 4 яиц отделить от желтков. 4 желтка растереть с сахаром, добавить 100 г измель­ченных орехов, 4 ст. л. какао. Белки взбить в пену, добавить 1/2 ч. л. соды. Все соединить, хорошо перемешать. В смазан­ную раст. маслом форму для кекса вьложить картофельную массу и выпекать в предвари­тельно нагретой до 200-250 градусов духовке в течение 40 мин.

Рулетик на скорую руку

Понадобится: 3 яйца; 0,5 стак. сахара; 1 ст. л. меда; 1 ч. л. гашеной соды; 1 стак. муки; сахарная пудра для посыпки; раст. мас­ло для смазывания.
Для начинки: джем.

Приготовление.
1. Яйца и сахар взбить, до­бавить мед, соду, муку, пере­мешать.
2. Противень смазать мас­лом, вылить на него тесто.
3. Выпекать при 180 градусах в течение 7 мин.
4. Готовый горячий бисквит смазать джемом и аккуратно свернуть рулетом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Кулич с цукатами

Понадобится.
Для теста: 1 кг муки; 1,5 стак. молока; 7 яиц; 300 г сливочного масла; 2 ста­кана сахара; 50 г свежих дрожжей; 0,5 ч. л. соли; 1 пакетик ванильного сахара: 150 г смеси цукатов; 1 стак. грецких оре­хов; 100 г изюма; цедра 1 лимона.
Для украшения: 1 белок; 1 стак. саха­ра; сок лимона; 100 г цукатов из вишни; кондитерская посыпка.

Приготовление.
Приготовить опару. Растворить дрожжи в 0,5 стак. теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара и половину просеянной муки (а), пере­мешать. Дать подойти 30 мин.
Отделить желтки от белков (б). Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром; ванил. сахаром и маслом. До­бавить смесь в опару, перемешать.
Белки взбить. Добавить в опару (в) вместе с остатками муки и солью, пере­мешать. Вымесить тесто средней густоты, накрыть, дать подойти в тепле 1 ч.
Цукаты и орехи нарезать, изюм вы­мыть. Из лимона выжать сок, цедру на­тереть на терке. Добавить все, кроме сока лимона, в тесто, перемешать (г).
Выложить тесто в формы с промаслен­ной бумагой на 1/2 объема (д). Дать подой­ти. Выпекать 1 час в духовке при 180 градусах.
Для глазури взбить сахар, белок, по­ловину сока лимона. Готовые куличи вынуть из форм, полить глазурью, украсить.

суббота, 27 марта 2010 г.

Кулич "Легкий"

Понадобится:
1,3 кг муки
0,5 л теплого молока
100 г дрожжей
20 желтков
1 стакан сахара
2 стакана растопленного сливочного масла
3/4 ч. л. соли
1 стакан сахара

Приготовление.
В теплом молоке развести дрожжи, влить в муку, замесить, поставить в теплое место, дать подойти.
В тесто добавить растертые с сахаром добела желтки, сливочное масло, соль, сахар, замесить. Дать тесту подойти 20-30 минут.
Разложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 объема, дать подойти.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.

Пруд спасет от талых вод.

Если ваш участок имеет большой уклон. Дом стоит на возвышенности, а все клумбы и грядки до середины мая тонут в талой воде. То выкопайте пруд.

За счет выбранной земли вокруг пруда образуется альпийская горка.

Обложите дно и стенки камнями, закрепите их цементом.

Теперь вся талая вода с участка весной будет собираться в этом водоеме. Красиво, и полезно. К тому же летом будет всегда теплая вода для полива.

Идеальные брови


Хотела бы пополнить копилку своего блога одним советом, который поможет каждой женщине стать еще привлекательнее. Для лучшего роста волос на бровях я смазываю их смесью аромамасел.

Беру 15 мл касторового масла, 30 мл персикового, миндального или сливового и 3-4 капли камфорного. Все это перемешиваю и наношу на зону бровей.

Еще один вариант целебной смеси: 5 г вазелина, 1 г пчелиного воска, 5 г касторового масла.

Время только для него

Моей сестре, как счастливой жене и маме двух детей, кажется, что в браке важно каждый день находить хотя бы час времени, которое вы готовы посвятить только супругу. При этом вам не должны мешать ни дети, ни телевизор. Она считает, что необходимо разнообразить свои счастливые часы! Это может быть домашний разговор по душам, прогулка по красивым местам города, ужин в уютном кафе. Крайне важно, чтобы супругов объединяли общие впечатления. И при этом не только в период свиданий, но и за всю совместную жизнь. Тогда любовь со временем только окрепнет.
А еще очень важно постоянно прикасаться друг к другу: держаться за руки, обниматься и целоваться перед выходом на работу. Забывать о языке прикосновений - большая ошибка, которая отдаляет людей.

пятница, 26 марта 2010 г.

Подснежник и его популярность


Подснежник был популярен еще в древние времена. Еще Гомер, описывая известные сейчас приключения Одиссея, писал про такую удивительную траву, как Моли. Данную траву бог Гермес отдал знаменитому Одиссею для того, чтобы Одиссей мог противостоять сильным волшебным чарам Циреи. Эта трава является один из видов подснежника. На сегодняшний день подснежник стали коллекционировать. Всего существует 18 видов. Все его виды охраняются, некоторые занесены в Красную книгу, их нужно выращивать искуственно.

Психологи про отношения


По мнению психологов, важнейшую роль в отношениях играют объятия. У ребенка благодаря им развивается способность любить. В семейной жизни столь невинное проявление нежности помогает партнерам почувствовать себя защищенными и любимыми, видеть в супруге не только любовника, но и близкого друга. Доказано, что объятия особенно необходимы женщинам: они позволяют почувствовать себя нужной и сохранить чувства к партнеру.